जीरा (cuminum cyminum) अपियासी परिवार का एक फूल वाला पौधा है। पौधा 15 से 50 सेमी ऊंचाई का होता है। इसका फल(Cumin Seeds) व्यावसायिक महत्व का है और लम्बा, अंडाकार, 3-6 मिमी लंबा होता है।
Jeera Seasonality – जीरा का मौसम
- यह पौधा समृद्ध, अच्छी जल निकासी वाली रेतीली दोमट मिट्टी पर पनपता है, जहां दिन का तापमान लगभग 30 डिग्री होता है
- जीरा की खेती आमतौर पर भारत में अक्टूबर के मध्य से दिसंबर के मध्य तक की जाती है।
- पौधे को पीले भूरे रंग का होने में 120-125 दिन लगते हैं।
- कटाई फरवरी से शुरू होती है और अप्रैल तक चलती है। आम तौर पर फसल मार्च के महीने में बाजार में आ जाती है।
Uses of Jeera – जीरा का उपयोग
- जीरा(cumin) एक छोटे जड़ी-बूटी वाले पौधे का सूखा हुआ फल है और इसका उपयोग मुख्य रूप से भारत में खाना पकाने में किया जाता है।
- जीरा में एक सुगंधित गंध और कड़वा स्वाद होता है।
- जीरा का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है, और यह करी पाउडर, ब्रेड, केक और पनीर, साल्सा, सूप और मैरिनेड के मसाला में एक घटक है।
Factors Influence The Price of Jeera – जीरा की कीमत को प्रभावित करने वाले कारक
- जीरा उत्पादक क्षेत्रों में मौसम की स्थिति, विशेषकर बुआई, फूल आने और कटाई की अवस्था में।
- भारत और निर्यातक देशों में मसालों के प्रोसेसर से जीरा बीज की मांग।
- आयात और निर्यात पर सरकार की नीतियां।
- अंतर्राष्ट्रीय कीमतें
- कैरीओवर स्टॉक
Jeera Deposit & Deliveries – जीरा जमा एवं डिलीवरी (2018-23)
Jeera Price (Volatility) – जीरा कीमत (2018-23)
India Cumin(Jeera) Export data – भारत निर्यात डेटा (23 May 2023 तक)
- भारत से जीरा निर्यात शिपमेंट 90.8K रहा, जिसे 2,907 भारतीय निर्यातकों ने 9,251 खरीदारों को निर्यात किया।
- भारत अपना अधिकांश जीरा संयुक्त राज्य अमेरिका(USA), बांग्लादेश(Bangladesh) और चीन(China) को निर्यात करता है और भारत दुनिया में जीरा का सबसे बड़ा निर्यातक है।
- जीरा के शीर्ष 3 निर्यातक 90,811 शिपमेंट के साथ भारत हैं, इसके बाद 7,192 शिपमेंट के साथ नीदरलैंड दूसरे और 6,424 शिपमेंट के साथ ब्राजील तीसरे स्थान पर है।
source : volza
Top 10 Jeera Facts You Need to Know – 10 जीरा तथ्य जो आप नहीं जानते होंगे।
- जीरे का सबसे बड़ा उत्पादक देश कौन सा है? – Which country is the largest producer of cumin?
भारत दुनिया में जीरे का सबसे बड़ा उत्पादक है, जिसका योगदान लगभग 70% है।
- एशिया की सबसे बड़ी जीरा मंडी कौन सी है? – Which is Asia’s biggest jeera market?
उंझा(jeeraunjha) को एशिया में सबसे बड़े जीरा बाजार के रूप में जाना जाता है।
- कौन सा शहर जीरे के लिए प्रसिद्ध है? – Which city is famous for cumin?
राजस्थान में जीरा उगाने के लिए जालौर जिला प्रसिद्ध है।
- भारत में सबसे अच्छा जीरा कहाँ उगाया जाता है? – Where is best jeera grown in India?
भारत में जीरे की खेती अधिकतर राजस्थान और गुजरात तथा मध्य प्रदेश के कुछ भागों में की जाती है। राजस्थान और गुजरात क्षेत्रफल और उत्पादन की दृष्टि से महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं और भारत में जीरे के कुल उत्पादन में 99% का योगदान करते हैं।
- कौन सा देश भारत से जीरा आयात करता है? – Which country import cumin seeds from India?
अमेरिका, बांग्लादेश, चीन, ब्रिटेन, दक्षिण अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, नीदरलैंड भारत से शीर्ष जीरा आयातक हैं।
- जीरा का शीर्ष निर्यातक देश – Top exporters country of Cumin seeds (2021)
भारत ($489M), तुर्की ($35.5M), सीरिया ($23.6M), संयुक्त अरब अमीरात ($22.6M), और अफगानिस्तान ($15.8M)
- जीरा के दो प्रकार कौन से हैं? – What are the two types of jeera?
- काला जीरा (निगेला/कलौंजी)
- कड़वा जीरा (कश्मीरी जीरा/शाही जीरा)
- जीरा के लिए कौन सा राज्य प्रसिद्ध है? – Which state is famous for jeera?
गुजरात देश में जीरा का सबसे बड़ा उत्पादक है, जो कुल उत्पादन का 60-70% से अधिक का उत्पादन करता है और शेष उत्पादन राजस्थान से आता है।
- जीरा का पुराना नाम क्या है? – What is the old name of jeera?
अंग्रेजी नाम क्यूमिन लैटिन क्यूमिनम से आया है, जिसे ग्रीक किमिनॉन से लिया गया था। जीरे को अलग-अलग भाषाओं में कई नामों से जाना जाता है जैसे कू मिंग (चीनी), जीरा (हिंदी), क्यूमिनो (इतालवी), कोमिनो (स्पेनिश), क्यूमिन (फ्रेंच), कमौन (अरबी), और क्रुज़कुमेल (जर्मन)।
- जीरा का इतिहास क्या है? – What is the history of jeera?
जीरे के समृद्ध इतिहास की उत्पत्ति पूर्वी भूमध्यसागरीय क्षेत्र में लेवंत से हो सकती है। वास्तव में, आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि प्राचीन मिस्र में, जीरे का उपयोग पारंपरिक रूप से ममीकरण की प्रक्रिया में एक संरक्षक के रूप में किया जाता था और इसलिए इसे पवित्र माना जाता था।